五指毛桃與斷腸草：一場(chǎng)關(guān)乎生死的鑒別，東莞食材配送中心為您科普
在廣東，用五指毛桃煲湯是很多家庭的傳統(tǒng)，那股淡淡的椰奶香是秋冬暖身的標(biāo)配。但你可能不知道，有一種劇毒植物長(zhǎng)得和它極為相似，每年都有人因?yàn)檎`采誤食而送進(jìn)ICU，甚至付出生命的代價(jià)。它就是斷腸草。
一、血的教訓(xùn)：一碗湯放倒一家人
就在2025年4月，佛山一家六口在家煮五指毛桃雞湯，喝完后全家人陸續(xù)出現(xiàn)視線模糊、頭暈、乏力，其中兩人住進(jìn)了ICU。檢測(cè)結(jié)果讓人后怕——他們喝的“五指毛桃”其實(shí)是斷腸草。
2024年7月，粵西一對(duì)夫婦喝湯后10分鐘就頭暈，隨后口吐白沫、呼吸心跳驟停，搶救了半個(gè)月才撿回一條命。這樣的悲劇幾乎每年都在上演。
斷腸草的毒性有多強(qiáng)？醫(yī)生介紹，它的毒性是氰化物的10倍，誤食后6-12小時(shí)就可能因呼吸衰竭死亡，而且沒有特效解毒藥。
二、它們?yōu)槭裁慈菀妆桓慊欤?/p>
斷腸草，學(xué)名鉤吻，民間也稱大茶藥，全株劇毒，尤其是根部。它經(jīng)常纏繞在別的植物上生長(zhǎng)，和五指毛桃混在一起。當(dāng)藥農(nóng)采挖五指毛桃時(shí)，很容易把纏繞在一起的斷腸草根也挖進(jìn)去。
更麻煩的是，兩者的根部外觀非常相似——都是條狀、黃棕色，曬干后更是難分彼此。但仔細(xì)觀察，區(qū)別還是很明顯的。
三、四招教你一眼辨真假
1.看表皮斑紋：五指毛桃的根皮呈紅棕色或灰黃色，表面有紅棕色的斑紋和細(xì)密的縱皺紋，還有橫向的皮孔。斷腸草的根皮為灰褐色或黃棕色，表面光滑，沒有紅棕色斑紋。
2.看斷面紋理：把根莖掰開或切開看橫截面：五指毛桃的斷面呈黃白色，皮部薄而韌容易剝離，木部有較密的同心環(huán)紋，像樹輪一樣。斷腸草的斷面顏色偏褐色或黃褐色，木部有明顯的放射狀紋理，像車輪的輻條，老莖的髓部中空。
3.聞氣味：這是最簡(jiǎn)單、最直觀的區(qū)別方法。五指毛桃有一股獨(dú)特的椰奶香氣，越聞越明顯，所以它也叫“五指牛奶”。斷腸草沒有任何香氣，湊近聞只有植物的青草味，甚至帶點(diǎn)微苦。
記住：沒香味，別下鍋！
四、萬(wàn)一中毒怎么辦？
如果喝湯后出現(xiàn)頭暈、視力模糊、吞咽困難、乏力等癥狀，立即采取行動(dòng)：
馬上催吐。喝大量溫開水后，用手指或筷子按壓舌根催吐，減少毒素吸收。
保留樣本。把剩下的湯、湯渣或植物根莖帶上，方便醫(yī)生快速確認(rèn)毒源。
緊急送醫(yī)。不要等，不要心存僥幸。和患者一起進(jìn)食的人即使還沒癥狀，也要去醫(yī)院檢查。
五、重要提醒
購(gòu)買五指毛桃一定要去正規(guī)藥店、超市或信譽(yù)好的市場(chǎng)，不要圖便宜在路邊攤買。
不要自己上山采挖。哪怕是土生土長(zhǎng)的農(nóng)村人，也難免看走眼。斷腸草常常纏繞在其他植物上，你挖到的可能就是它。
深圳市監(jiān)部門曾專門發(fā)過(guò)提醒：來(lái)源不明的“煲湯料”不能吃。廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局也明確要求學(xué)校食堂不用五指毛桃等中草藥材煲湯，就是為了避免風(fēng)險(xiǎn)。
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