五指毛桃與斷腸草:一場(chǎng)關(guān)乎生死的鑒別,東莞食材配送中心為您科普
在廣東,用五指毛桃煲湯是很多家庭的傳統(tǒng),那股淡淡的椰奶香是秋冬暖身的標(biāo)配。但你可能不知道,有一種劇毒植物長(zhǎng)得和它極為相似,每年都有人因?yàn)檎`采誤食而送進(jìn)ICU,甚至付出生命的代價(jià)。它就是斷腸草。

一、血的教訓(xùn):一碗湯放倒一家人
就在2025年4月,佛山一家六口在家煮五指毛桃雞湯,喝完后全家人陸續(xù)出現(xiàn)視線模糊、頭暈、乏力,其中兩人住進(jìn)了ICU。檢測(cè)結(jié)果讓人后怕——他們喝的“五指毛桃”其實(shí)是斷腸草。
2024年7月,粵西一對(duì)夫婦喝湯后10分鐘就頭暈,隨后口吐白沫、呼吸心跳驟停,搶救了半個(gè)月才撿回一條命。這樣的悲劇幾乎每年都在上演。
斷腸草的毒性有多強(qiáng)?醫(yī)生介紹,它的毒性是氰化物的10倍,誤食后6-12小時(shí)就可能因呼吸衰竭死亡,而且沒有特效解毒藥。
二、它們?yōu)槭裁慈菀妆桓慊欤?/p>
斷腸草,學(xué)名鉤吻,民間也稱大茶藥,全株劇毒,尤其是根部。它經(jīng)常纏繞在別的植物上生長(zhǎng),和五指毛桃混在一起。當(dāng)藥農(nóng)采挖五指毛桃時(shí),很容易把纏繞在一起的斷腸草根也挖進(jìn)去。
更麻煩的是,兩者的根部外觀非常相似——都是條狀、黃棕色,曬干后更是難分彼此。但仔細(xì)觀察,區(qū)別還是很明顯的。
三、四招教你一眼辨真假
1.看表皮斑紋:五指毛桃的根皮呈紅棕色或灰黃色,表面有紅棕色的斑紋和細(xì)密的縱皺紋,還有橫向的皮孔。斷腸草的根皮為灰褐色或黃棕色,表面光滑,沒有紅棕色斑紋。
2.看斷面紋理:把根莖掰開或切開看橫截面:五指毛桃的斷面呈黃白色,皮部薄而韌容易剝離,木部有較密的同心環(huán)紋,像樹輪一樣。斷腸草的斷面顏色偏褐色或黃褐色,木部有明顯的放射狀紋理,像車輪的輻條,老莖的髓部中空。
3.聞氣味:這是最簡(jiǎn)單、最直觀的區(qū)別方法。五指毛桃有一股獨(dú)特的椰奶香氣,越聞越明顯,所以它也叫“五指牛奶”。斷腸草沒有任何香氣,湊近聞只有植物的青草味,甚至帶點(diǎn)微苦。
記住:沒香味,別下鍋!
四、萬(wàn)一中毒怎么辦?
如果喝湯后出現(xiàn)頭暈、視力模糊、吞咽困難、乏力等癥狀,立即采取行動(dòng):
馬上催吐。喝大量溫開水后,用手指或筷子按壓舌根催吐,減少毒素吸收。
保留樣本。把剩下的湯、湯渣或植物根莖帶上,方便醫(yī)生快速確認(rèn)毒源。
緊急送醫(yī)。不要等,不要心存僥幸。和患者一起進(jìn)食的人即使還沒癥狀,也要去醫(yī)院檢查。
五、重要提醒
購(gòu)買五指毛桃一定要去正規(guī)藥店、超市或信譽(yù)好的市場(chǎng),不要圖便宜在路邊攤買。
不要自己上山采挖。哪怕是土生土長(zhǎng)的農(nóng)村人,也難免看走眼。斷腸草常常纏繞在其他植物上,你挖到的可能就是它。
深圳市監(jiān)部門曾專門發(fā)過(guò)提醒:來(lái)源不明的“煲湯料”不能吃。廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局也明確要求學(xué)校食堂不用五指毛桃等中草藥材煲湯,就是為了避免風(fēng)險(xiǎn)。
Copyright ? 2015-2025 www.186699.com All rights reserved. 版權(quán)所有: 廣東深圳東莞惠州佳惠鮮農(nóng)副產(chǎn)品配送有限公司
備案號(hào):粵ICP備16080146號(hào) 網(wǎng)絡(luò)支持:佳惠鮮網(wǎng)絡(luò)部